Neste último final de semana, eu e a Sabrina, fizemos uma degustação com as cervejas do grupo cervejeiro Liefmans.
A cervejaria que tem quase 300 anos e utiliza um processo de fermentação único, que lembra tanto as Lambic como as Cantillon. A cerveja é exposta às bactérias do ar e submetida a uma fermentação natural, e em alguns casos são adicionadas frutas e especiarias. Em seguida, misturam cervejas de anos diferentes, assim como no Champagne, que são envelhecidas em madeira. No sabor, são completamente diferentes das Lambic, com muito menos acidez e mais corpo.
Degustamos todas as Liefmans disponíveis no mercado brasileiro que infelizmente não importa a Fruitesse uma versão adocicada e comercial da austera Kriek que eles produzem brilhantemente.
Liefmans Goudenband
Mais complexa e graduação alcóolica (8%) maior do que a Oud Bruin (5%).
Conhecida como "provision beer" a Goudenband pode durar se guardada corretamente mais de 50 anos. Ao lado da Rodenbach Grand Cru, são as melhores cervejas marrons do planeta, brown beer.
Liefmans Frambozenbier
A de menor produção, inclusive a garrafa é um pouco menor. Adicionam framboesa à Goundenband, gerando uma cerveja com mais corpo do que as Framboise oriundas da Lambic.
Mesmo antes de beber, o aroma que sai da garrafa dá vontade de chorar de tão perfeito e intenso. Graduação 4.5%.
Liefmans Kriek
As cerejas (Kriek) ficam fermentando um ano, o fermento natural da fruta é o componente principal.
Liefmans Glühkriek
Uma cerveja de inverno mesmo, já que é necessário colocar em "banho maria" e esquentar até 70 graus. Adicionam cravo, canela e anis na Kriek. Com chocolate é um clássico para os aficionados por cervejas especiais.
Liefmans Jan Van Gent
A mais simples produzida, mas em comparação a milhares de cervejas ditas de qualidade é bastante interessante.
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